Dal fresco allo stagionato.
Tutta la linea del caseificio: fresco, semi-stagionato e stagionato. Stagionature fatte qui.
Il latte delle nostre vacche entra in caseificio a pochi metri dalla stalla. Quello che non produciamo, lo scegliamo uno per uno.
Fatti in cascina, con il nostro latte.
I freschi li produce ogni giorno il nostro giovane casaro Filippo: mozzarella, primo sale, ricotta, caprino. E poi i semi-stagionati che chiedono più tempo — la formagella, la provola nostrana e le tome Cortenuova, nelle loro tre stagionature.
Quello che scegliamo per voi.
Zola dolce e naturale, grana padano riserva, salva cremasco, e i formaggi di capra e di pecora. Li sceglie Marco, il titolare, uno per uno: entrano al banco solo se stanno accanto ai nostri senza sfigurare.
Per prezzi e disponibilità aggiornate, passa in spaccio o contattaci. Il nostro assortimento cambia con le stagioni e con la produzione.
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