Dal 1949, di generazione in generazione.
La famiglia Invernizzi ha iniziato la sua avventura come affittuaria di Cascina Cortenuova nel 1949, per poi diventarne proprietaria nel 2019.
Oggi l'azienda è condotta dalla terza e dalla quarta generazione — la stessa terra, gli stessi valori, mani nuove.
Le tappe
Settantacinque anni, in ordine.
La famiglia Invernizzi arriva in Cascina Cortenuova come affittuaria.
Tra i primi in Italia con la vendita diretta in azienda.
Registrazione dei marchi «sole stilizzato con mucca che ride» e «Manzella®» per la linea bovina da carne.
Tutti i terreni passano all'agricoltura biologica.
Costruzione del nuovo caseificio a bollo CEE.
«Dal Cavallo al Trattore» apre le porte al pubblico.
La famiglia diventa proprietaria della cascina.
Installazione dell'impianto fotovoltaico sulla stalla e impianto dei primi 60 alberi da frutto sul terreno biologico.
Alla scoperta di Cortenuova
Otto puntate, una filiera.
Ogni angolo della cascina racconta un pezzo del percorso che porta il cibo dal campo al banco. Ecco le nostre otto.
Una terra libera dalla chimica.
Tra il cascinale e il canale Muzza si snodano i nostri campi biologici, coltivati ad erba medica, prato stabile e orzo proteico. Nel periodo della fioritura è normale vedere papaveri rossi e camomilla: per certe agricolture sono «infestanti», per la nostra sono segno distintivo di una terra libera dalla chimica.
Dal fresco allo stagionato.
In questo piccolo caseificio moderno i nostri giovani casari producono tutta la linea del fresco (latte, yogurt, budino, mozzarelle, scamorze, crescenza, primosale, ricotte), del semi-stagionato (formaggelle, caciotte, «Boscaiola», «Cascinotto») e dello stagionato (Toma Latteria, Toma Latte Crudo, Toma Montanara, Provole Nostrane). Tutte le stagionature vengono fatte qui e i formaggi sono venduti in esclusiva nel nostro spaccio.
Un marchio nato in cascina.
Dall'incrocio tra le nostre vacche di razza Frisona e semi selezionati di bovini da carne nasce la Manzella®, il nostro marchio registrato. Mamma e vitellino nati in Cortenuova, alimentazione a foraggi biologici dai nostri campi, stalla con ampi spazi e area esterna. Vendita esclusiva nello spaccio.
Marchio registratoMani esperte, ogni settimana.
Ogni settimana, mani esperte preparano salsicce, salamelle, cotechino, lardo, salame, cacciatori, coppa, pancetta e lonzino. Le carni fresche non lavorate (carré di costine e braciole, filetto, stinchi, cotenne, musetti, codini, orecchie) arrivano direttamente al banco dello spaccio.
Acacia, rovo, millefiori e tiglio.
Su un nostro campo contornato da robinie e rovi di more selvatiche, ospitiamo una quarantina di arnie dell'esperto apicoltore Grisi e famiglia. Il nettare torna in cascina sotto forma di miele grezzo di acacia, rovo, millefiori e tiglio.
Un prato stabile, libero.
Un ampio prato stabile biologico attiguo alla cascina, suddiviso in aree naturali dove pascolano liberamente le mucche, gli asinelli e i cavalli con i loro puledri.
La sintesi di tutto il nostro lavoro.
La sintesi di tutto il nostro lavoro trova la sua espressione finale sui banchi dello storico Spaccio Cortenuova, aperto nel 1974. Al servizio al banco, macellai e salumieri esperti propongono le nostre produzioni e una selezione di prodotti da altre realtà del territorio che condividono i nostri valori.
Scopri lo spaccio →Un museo di memoria.
Museo di 27 trattori monocilindrici e monomarca che, tra il 1947 e il 1958, hanno sancito il passaggio dal traino animale a quello motorizzato. Collezione voluta da Mario Valerio Invernizzi e dedicata alla memoria del figlio Pietro.
Visita il museo →