La Manzella®, e non solo.
La nostra carne bovina a marchio registrato, gli insaccati del norcino e gli arrosti legati a mano.
Dal nostro allevamento al banco, senza passaggi intermedi. La Manzella® nasce e cresce in cascina, e i nostri macellai lavorano ogni taglio a mano.
La carne che nasce qui.
La Manzella® è il nostro marchio: mamma e vitello nati in Cortenuova, alimentati con il foraggio biologico dei nostri campi. Al banco trovi le bistecche scelte, il roastbeef e una trita selezionata per sughi e polpette. E c'è l'hamburger «La Principessa», trita scelta lavorata come si deve.
Insaccati fatti a mano, ogni settimana.
Nel laboratorio della cascina i norcini preparano a mano i freschi — salsiccia, salamella, cotechino — e gli stagionati: salame e cacciatore. Accanto, i salumi che richiedono tempo: bresaola, guanciale e coppa.
Le specialità del banco
E poi, quello che chiedete di più.
Legati a mano, uno per uno.
I nostri arrosti di Manzella® e di vitello sono legati a mano dai macellai e venduti freschi al banco. La specialità della casa è l'arrosto con il nostro ripieno di vitello: chiedila, ne facciamo pochi per volta.
Per quando si accende il fuoco.
Ali e cosce di pollo, braciole, coppa e costine di maiale, agnello misto. E i tagli classici della Manzella®: la costata, la fiorentina, la picanha.
Il piatto dell’inverno.
Da novembre al banco trovi i tagli giusti per il bollito: reale, muscolo, biancostato. Con l'immancabile gallina.
Delicato, per tutti i giorni.
Fesa, nodini, ossibuchi e spezzatino: i tagli di vitello per la cucina quotidiana, tagliati al momento come li vuoi.
Pollo, tacchino, coniglio.
Petti, cosce, fusi e macinati di pollo e tacchino, coniglio intero o a pezzi. Carni leggere per la settimana, sempre fresche al banco.
Per prezzi e disponibilità aggiornate, passa in spaccio o contattaci. Il nostro assortimento cambia con le stagioni e con la produzione.
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